Frankfurter Kräutersuppe für den Winter Rezepte Mittwoch, den 26. Januar 2011 um 10:48 Uhr Geschrieben von: E. Fischer

Frankfurter Kräutersuppe

Die Eigenschaften der drei Doshas Vata, Pitta und Kapha finden sich auch in den Jahreszeiten wieder. Im Winter herrscht bei trockener Kälte Vata vor dies erfordert in der Tagesroutine Vataberuhigende Maßnahmen. Im Organismus steigt allerdings auch das Verdauungsfeuer, Agni, an. Die Folgen: größerer Appetit und Verlangen nach schwereren Speisen. Um den Körper nicht mit Stoffwechselschlacken zu überlasten, müssen Sie darauf achten, gut zu verdauen. Deshalb sollte Ihr Essen im Winter reichhaltig gewürzt sein. Besonders empfehlenswert sind Gewürze wie Kreuzkümmel, Nelken, Senfsaat, Safran, Zimt und Kardamom. Besonders leicht verdaulich sind Suppen, auch am Abend. zu empfehlen.

 

Zutaten:
1 Stange Lauch
80 g Ghee
80 g Kichererbsenmehl
1,5 l Gemüsebrühe
2 Bund Grüne-Sauce-Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Estragon, Pimpernell, Dill, Sauerampfer, Liebstöckel) 100 g abgehangener Joghurt
Salz, Pfeffer Zitronensaft

 

Zubereitung.
Lauch  fein würfeln. In Ghee glasig dünsten. Mit Mehl bestreuen und kurz anschwitzen.
Gemüsebrühe unter Rühren zugießen und ca. 5 Min.  kochen lassen. Die Kräuter entstielen, waschen und grob hacken. Kräuter  zur Suppe geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Joghurt in die nicht mehr kochende Suppe geben und servieren.

Guten Appetitt!

 

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