Ernährung im Winter Basiswissen Ayurveda Mittwoch, den 22. Dezember 2010 um 08:46 Uhr Geschrieben von: E. Fischer

Ayurvedische Ernährung in der Winterzeit

Im Winter verlangt unser Körper nach deftigen und warmen Speisen. Er benötigt bei niedrigen Außentemperaturen mehr Energie, um die Körpertemperatur konstant zu halten. Um diese Energie bereitzustellen, arbeitet die Verdauungskraft – im Ayurveda Agni genannt - im Winter verstärkt. Mehr Nahrung wird verstoffwechselt und folglich auch mehr benötigt.

Nicht nur in jedem einzelnen von uns dominieren ein oder mehrere Doshas (die drei Grundenergien Vata, Pitta und Kapha, die sämtliche Lebensvorgänge bestimmen), sondern auch die Jahreszeiten repräsentieren unterschiedliche Doshas.  Für die Winterzeit bedeutet dies: Im Herbst angereichertes Vata sollte zu Beginn des Winters reduziert werden.

Zimt, Kardamom, frischer Ingwer, Nüsse, Mandeln und Anis eignen sich hervorragend, um Vata zu beruhigen und sind obendrein auch noch die Favoriten in der weihnachtlichen Küche.

Wichtig: Im Winter soll durch eine Pitta anregende Nahrung der Stoffwechsel angekurbelt werden.

Essen Sie darum zur Winterzeit warme Speisen. Gut eignen sich Eintöpfe und Auflaufgerichte, kräftig gewürzt und mit Kräutern wie Rosmarin, Majoran, Salbei, Basilikum, Lorbeer und Petersilie verfeinert.